{"id":946,"date":"2020-04-26T10:15:02","date_gmt":"2020-04-26T08:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/inputovanja.ba\/?p=946"},"modified":"2020-04-26T10:15:04","modified_gmt":"2020-04-26T08:15:04","slug":"upoznajte-slatku-stranu-francuske-top-5-pariskih-cokolaterija","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/2020\/04\/26\/upoznajte-slatku-stranu-francuske-top-5-pariskih-cokolaterija\/","title":{"rendered":"Upoznajte slatku stranu Francuske \u2013 Top 5 pariskih \u010dokolaterija"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ekstravagantna francuska peciva i \u010dokolada oduvijek su bili va\u017ean dio turisti\u010dkog iskustva u Parizu. Ekleri, makaroni, musevi, krem-brule i mille-feuille, samo su mali dio dekadentne ponude koju \u0107ete zate\u0107i u patiserijama na svakom \u0107o\u0161ku u ovom gradu.<\/strong>\u00a0Ali posljednjih 10 godina, nova generacija \u010dokolatijera i poslasti\u010dara podigla je ovaj zanat na nivo umjetnosti, pretvaraju\u0107i svoje kreacije u umjetni\u010dka djela. Mnogi od njih postali su kulinarske superzvijezde sa desetinama hiljada pratilaca na dru\u0161tvenim mre\u017eama, izdatim kuharima i autobiografijama, maloprodajnim lancima u Evropi, ali i u svijetu, i dugim redovima kupaca ispred svojih \u010dokolaterija. Predstavljamo vam pet najpoznatijih poslasti\u010dara i \u010dokolatijera, koji u Parizu u\u017eivaju status selebritija.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pierre Herme<\/h2>\n\n\n\n<p>Jedan od najboljih i najpoznatijih poslasti\u010dara u Parizu i \u0161irom Francuske je Pierre Herme. Miljenik je francuskih gastro-kriti\u010dara od samog po\u010detka svoje karijere 1998. godine. Najmla\u0111i je \u0161ef dobitnik francuske nagrade Pastry Chef of the Year, a 2016. godine dobio je ovo priznanje i na svjetskom nivou. O tome koliko je dobar u onome \u0161to radi, ali i o tome koliko je vrhunski zalogaj va\u017ean Francuzima, govori podatak da je Herme\u00a0<strong>dobitnik Legije \u010dasti<\/strong>, najvi\u0161eg francuskog odlikovanja za vojne i civilne zasluge (orden je ustanovio Napoleon Bonaparta 1802. godine).<\/p>\n\n\n\n<p>U Parizu ima desetak radnji, koje kupci opsjedaju prvenstveno zbog<strong>\u00a0\u010duvenih makarona<\/strong>. Herme u ponudi ima i standardne ukuse, kakvi su \u010dokolada, vanila, malina i kafa. Ali ono \u0161to ga izdvaja od ostalih vrhunskih patiserija su\u00a0<strong>inspirativne kombinacije neobi\u010dnih ukusa<\/strong>. Najprodavaniji makaroni su Isaphan, sa notama ru\u017ee, li\u010dija i maline, kao i Mogador, makaron od marakuje sa punjenjem od mlije\u010dne \u010dokolade. Njegovi proizvodi smatraju se visokom modom. Kao i pariski modni dizajneri, i Herme svake sezone predstavlja \u010detiri nova ukusa. Ljeti, prodaju se\u00a0<strong>sladoledi i sorbei<\/strong>, od kojih su najpopularniji ukusi slana karamela, lajm, bosiljak, mandarina i kombinacija jagode i pista\u0107a.<\/p>\n\n\n\n<figure><iframe loading=\"lazy\" width=\"838\" height=\"471\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WD6LLJe7nkU?feature=oembed\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Patrick Roger<\/h2>\n\n\n\n<p>Nekada poznat kao \u201elo\u0161 de\u010dko\u201c u u\u017eim krugovima pariske gastronomske scene, Patrick Roger je zaista jedinstven u svojoj bran\u0161i. Ne samo \u0161to je jedan od najboljih i najinventivnijih \u010dokolatijera u gradu, ve\u0107 je i\u00a0<strong>uspije\u0161an skulptor,<\/strong>\u00a0koji svoja djela stvara od bronze, drveta, metala i\u2026 \u010dokolade.<\/p>\n\n\n\n<p>Karijeru je zapo\u010deo kao pomo\u0107nik kod dva poznata francuska \u010dokolatijera. Zatim je u jednom selu u blizni Pariza po\u010deo da radi samostalno \u2013 prave\u0107i inovativne kreacije. Rade\u0107i vi\u0161e kao\u00a0<strong>ludi nau\u010dnik koji otkriva neistra\u017eene kombinacije<\/strong>\u00a0ukusa i tekstura, nego kao konvencijalni \u010dokolatijer, Roger je ubrzo postao poznat i otvorio je svoju prvu radnju u Sen \u017dermenu. Poznat je po kreacijama od crne \u010dokolade. Za\u0161titni znak su mu sfere punjene gana\u0161om od lajma i karamele, slane karamele, ili od vo\u0107a juzu i limun trave. Danas ima vi\u0161e \u010dokolaterija, a jedna od njegovih pasija je\u00a0<strong>kreiranje \u010dokoladnih skulptura za izloge svojih radnji<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure><iframe loading=\"lazy\" width=\"838\" height=\"471\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/v1F_VehRFB4?feature=oembed\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hugo And Victor<\/h2>\n\n\n\n<p>Hugues Pouget je bio toliko inspirisan svojim omiljenim francuskim autorom, da je svoju patiseriju-\u010dokolateriju nazvao po njemu \u2013 Hugo And Victor. Njegova prva radnja otvorena je u 7. arondismanu, u blizini \u0161ik robne ku\u0107e Le Bon Marche. Enterijer je osmi\u0161ljen tako da\u00a0<strong>privu\u010de dobrostoje\u0107u klijentelu<\/strong>. Podsje\u0107a na luksuzne draguljarnice, samo \u0161to su na staklenim postoljima, umjesto nakita i dragulja, izlo\u017eene \u010dokoladne kreacije i peciva. Ukusi i arome su sezonski, Pouget \u010detiri puta godi\u0161nje odabere\u00a0<strong>jedan sastojak oko koga osmi\u0161ljava recepte<\/strong>\u00a0za svoje praline, kola\u010de i tartove. Me\u0111u favoritima prethodnih godina su grejpfrut, juzu u vanila. I Pouget je ljubitelj \u010dokoladnih sfera, koje boji u metalik nijanse, a puni ih gana\u0161om od kru\u0161ke, mandarine i marakuje. Praline se pakuju u kutije koje izgledaju kao knjige. Ovaj \u010dokolatijer je poznat po\u00a0<strong>saradnjama sa mnogim dizajnerima i umjetnicima<\/strong>. U pro\u0161losti je njegova \u010dokolaterija veoma uspje\u0161no sara\u0111ivala sa glumicom Katrin Denev.<\/p>\n\n\n\n<figure><iframe loading=\"lazy\" width=\"838\" height=\"471\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/djoUPWcucfo?feature=oembed\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un Dimanche A Paris<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Pierre Cluizel<\/strong>\u00a0je dugo bio dobar sin i 25 godina je vrijedno radio za svog oca Michel-a Cluizel-a, vlasnika jedne od najpoznatijih kompanija za proizvodnju vrhunske \u010dokolade. Zatim je prodao svoj udio u kompaniji 2009. i dvije godine kasnije otvorio sopstveni biznis. Un Dimanche a Paris (Nedjelja u Parizu) je prostor na dva sprata koji slu\u017ei i kao \u010dokolaterija i kao restoran, ali i prostor za kulinarske radionice.\u00a0<strong>Glavna zvijezda ovdje je ipak \u010dokolada<\/strong>, koja se osim u pralinama, kola\u010dima i pecivima nalazi i u inovativnim jelima \u0161efa Jerome-a Sarlat-a. Un Dimanche a Paris je poznat i po posebno pripremljenoj\u00a0<strong>toploj \u010dokoladi<\/strong>, koja se slu\u017ei u specijalno dizajniranim posudama od bijelog porcelana, ali i po\u00a0<strong>crnoj \u010dokoladi<\/strong>\u00a0sa intenzivnim kombinacijama aroma. U ve\u010dernjim satima odr\u017eavaju se\u00a0<strong>kulinarske radionice<\/strong>, a polaznici na zabavan na\u010din upoznaju tajne pripreme savr\u0161enog peciva i \u010dokolade.<\/p>\n\n\n\n<figure><iframe loading=\"lazy\" width=\"838\" height=\"471\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Po7FMLG2RxA?feature=oembed\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pierre Marcolini<\/h2>\n\n\n\n<p>Pierre Marcolini je jedan od rijetkih preostalih \u010dokolatijera koji sa planta\u017ea \u0161irom svijeta dobavlja najkvalitetniji kakao, a zatim ga\u00a0<strong>u svojoj fabrici u Belgiji<\/strong>\u00a0prera\u0111uje kako bi dobio potpuno kontrolisan proces proizvodnje najkvalitetnije luks \u010dokolade.<\/p>\n\n\n\n<p>Vrhunske sirovine Marcolini uvozi sa Madagaskara i Kube, iz Venecuele, Kameruna i Ekvadora. Prepoznatljiv je po svojim pralinama \u2013 srcima sa crvenom glazurom, punjenim gana\u0161om od maline, limunove kore i bijele \u010dokolade. Praline, makaroni i raznovrsni kola\u010di ovdje su besprijekornog ukusa, a Pierre Marcolini je poznat i po\u00a0<strong>sopstvenoj liniji d\u017eemova<\/strong>. Sladoledi najrazli\u010ditijih ukusa (mango, kokos, juzu, itd.) ru\u010dno se prelivaju bijelom, mlije\u010dnom ili crnom \u010dokoladom, a zatim posipaju ora\u0161astim plodovima.<\/p>\n\n\n\n<p>Pakovanje je podjednako va\u017eno kao proizvod. \u010cokolaterija Pierre Marcolini zato sara\u0111uje sa mnogim umjetnicima, dizajnerima i poznatim li\u010dnostima, me\u0111u kojima su Viktorija Bekam, japanska modna ku\u0107a Maison Kitsune i modna dizajnerka Olympia Le-Tan.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ovaj \u010dokolatijer posve\u0107en je ideji odr\u017eivosti<\/strong>. Zato strogo pazi na poslovne prakse svojih dobavlja\u010da i ne sara\u0111uje sa onima koji zloupotrebljavaju djecu za rad. Tako\u0111e koristi samo kakao tretiran prirodnim insekticidima i u svojoj proizvodnji brani kori\u0161tenje svih sredstava za koja se sumnja da su kancerogena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ekstravagantna francuska peciva i \u010dokolada oduvijek su bili va\u017ean dio turisti\u010dkog iskustva u Parizu. Ekleri, makaroni, musevi, krem-brule i mille-feuille, samo su mali dio dekadentne ponude koju \u0107ete zate\u0107i u patiserijama na svakom \u0107o\u0161ku u ovom gradu.\u00a0Ali posljednjih 10 godina, nova generacija \u010dokolatijera i poslasti\u010dara podigla je ovaj zanat na nivo umjetnosti, pretvaraju\u0107i svoje kreacije [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":947,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/946"}],"collection":[{"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=946"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":948,"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/946\/revisions\/948"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inputovanja.ba\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}